Enjoy Pumpkin Seeds as a Healthy Snack!

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Reasons to enjoy Roasted Pumpkin Seeds

  • They make a great snack on the go! 
  • They are nutritional powerhouses full of antioxidants, fiber, magnesium, zinc, and iron! 
  • You can add them to salads, trail mix, or garnish soups with them! 

Pumpkin Seeds in Hand

How to Roast Pumpkin Seeds

 

  1. Place seeds in a colander under running water to rid the seeds of any remaining pulp. 
  2. Optional: You may boil the seeds in salted water so that the salt may permeate the shell of the seeds. 
  3. Dry seeds well to rid them of excess moisture. 
  4. Preheat the oven to 300 F.
  5. Line a baking sheet with parchment paper and place the seeds on top.
  6. Toss the seeds with olive oil and season.
    1. For savory seeds you may also add spices such as chili powder, black pepper, cumin, wasabi powder, garlic powder, or nutritional yeast.
    2. For sweeter seeds you may add spices such as cinnamon, pumpkin spice seasoning or even maple syrup!
  7. Bake in the oven for 15-20 minutes or until golden brown. Tip: Toss the seeds every 5 minutes to ensure even browning. Smaller seeds will roast more quickly, so adjust time accordingly. Be careful not to overcook them. 
  8. Cool and Enjoy!

Roasted seeds on a sheet pan.

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